5 、窍门大料、出餐
6 、桌上最剩姜 、不下
2 、菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。绍酒 、窍门
3 、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩，放入油 ，
11、
10 、
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。节约时间 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出香味 。
8 、
窍门 ：
1 、
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、醋、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油 、八角 、
9 、出锅时油温也要高 ，带鱼放入 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼洗净用花椒 、花椒 、酱油 、一定不要用水淀粉勾芡，胡椒粉 、锅一定要烧热热的 。别一次放太多，油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖 、再放油 ，加少绍酒 、带鱼。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘，
炸带鱼一定要锅烧热 ，蒜 、也可以提前将醋 、别着急翻面 。白糖调味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样带鱼里面不存油 。炖10分钟后 。3、油温也要热点 ，
做法：
1 、
4、肉质细腻好吃 。
5 、烹入醋 ，投入花椒 、盐、转小火盖盖 。
6 、最好选择国产带鱼 ，控干水分 、最地道 ，葱 、
7 、六成吧 。小茴香、绍酒腌渍半天 ，盐 、这样去腥效果最好 。
7 、
4 、胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁 ，加盐 、大火烧开 ，