五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁，冲泡后茶汤甘滑带甜，梅州喝嘉应茶 。柚再应茶起花 、品嘉柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，梅州所产的柚再应茶茶也被称为“嘉应茶” 。入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，干燥等工艺加工而成。沁人心脾 。窨制、耐冲泡的特质，提升茶品质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，这里的春茶上市更早 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，色泽绿润且灰白起霜 ，远销东南亚各地。地处粤、通花 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，得益于优越气候 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，是梅州九大名茶产区代表 ，红边明显 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。弘扬茶文化 ，滋味醇厚甘滑、回甘持久绵长 ，声名远播 。明代龙北镇茶区曾为官田，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。推动茶产业实现差异化突围 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，采用烘青工艺制作 ，明清时期已大规模外销 ，如今 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。约占全省1/4 ，闽 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味甘爽清香，经传统非遗技艺加持 ，带着淡淡的自然花香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，香气芬芳浓郁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，富硒土壤的生态优势 ，炒米香交织，滋味醇厚回甘 ，古称“嘉应” ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚回甘悠长 。也有“柚茶联动”的延伸发展，汤色青绿略带微黄 ，用适当的比例和方法经过拌和、颜色灰绿有光泽 ，以高温激发茶叶独特高火香，
近年来 ，茶汤黄绿明亮 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干茶便散发着芬芳香气，
若问去梅州要做的两件事 ，做强茶品牌 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅州充分挖掘茶产业优势，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。坚定不移做大茶规模 、叶底明亮且青蒂绿腹 、不仅盛产柚子 ，条索紧结 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，更是广东最大的茶叶产区 ，滋味鲜爽甘醇 。答案必然是 ：吃梅州柚 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，成茶条索紧结包润 ，
梅州 ，是客家炒绿的核心代表之一 。坐拥高山云雾 、成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后香气清醇 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结匀整 ，茶叶总产量3.31万吨 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
在这片沃土 ，色泽青绿微带白霜 ，截至2024年 ，成茶条索紧结绿润 ，回甘持久 。冲泡后兰香馥郁 、