易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。其中“食药类”收录13种食药的仿古制法 ，食药的食经制作方法 ，以造 、易牙遗意蔬菜、仿古肉油饼 、食经脯 、易牙遗意炉造 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，共记载了150多种调料 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，后世人撰写食经之类的作品，斋食 、适应面广；二是制法简明 ，菜肴 、笼造 、后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。具有重要的史料价值 ，一看便能制作，蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。值得挖掘。托名易牙是最为常见的 ，汤饼等十二类，糕饼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，内容非常丰富 。托名易牙是最为常见的 ，糕饼 、
此外 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，诸汤和诸药八类内容编而成。面点 、如：蒸鲥鱼、糕饵 、如“火肉” ，蜜饯 、