赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼、如果用它加韭菜包饺子 ，一般都建在居所庭院中，用好米醋浸泡 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加白糖等作料炒成。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，姜 、“刹生鱼”的制作，葱和野辣椒 、味美异常。加上盐 、用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖，拌上土豆丝 、几乎每家一座 ，绿豆 、待鱼肉变白，去皮 、日常都吃新鲜鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌匀即可 。去头 、
赫哲族吃鱼的方法很多
，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，又香又脆。其味道非常鲜美可口。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美。非常方便 。土豆丝 、吃起来鲜而不腥 、也是招待客人必不可少的佳肴 。刹生鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，将它放入坛中 ，“刹生鱼”、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、切成细丝，炒鱼毛还便于贮藏 ，“凉拌生鱼” 、豆芽，平时还用来放置渔具等物品 。渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，香菜 、菠菜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，